De ligging van de percelen tussen bergen en de zee op 300 m hoogte geeft een langzame rijping. Rond midden oktober worden de druiven in optimale conditie geoogst.
De druiven werden ontrist en gedurende een tiental dagen in inox tanks gefermenteerd. De wijn rijpte gedurende 6 maanden op Franse eiken foeders van 34 hectoliter.
Kleur: Robijnrood met paarse tinten.
Geur: Krachtige intensiteit in aroma, met veel rijp rood fruit.
Smaak: Levendig, rijlk in fruit, elegant. Op de achtergrond een discrete houttoets.
Afdronk: Intense, zachte afdronk.
Wijn/Spijs: Elegante begeleider van kalfsvlees (saltimbocca alla romana) en gevolgelte, pastagerechten, kruidige lamsbereidingen.
Ook beschikbaar in magnum (1500 ml) flessen
